Špagety s krevetami, fenyklem a rucolou

8. dubna 2014 23:13 by paní SinglíkováArchiv receptů | ryby a mořské plody | těstoviny

Dobrá zpráva je, že se už u nás všechny ingredience na tento recept seženou, ta špatná je, že ne na každém rohu a ne úplně levně. Ale námaha i investice stojí rozhodně za to. Pokud zvládnete nákup ingrediencí, bude vám odměnou snadná rychlá příprava, no a hlavně famózní papání, tak typické pro oblast italského středomoří.

Ingredience na 2 porce

  • 200g špaget
  • 250g vyloupaných krevet střední velikosti
  • ½ fenyklu
  • 1 čerstvá dlouhá chilli paprička
  • 50g = 1 hrnek rukoly
  • 1 menší citron
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • špetka soli

Příprava

V osolené vodě uvaříme špagety dle návodu al dente čili „na skus“. Scedíme, ale asi půl hrnku tekutiny, ve které se špagety vařily, uchováme. Mezitím nakrájíme tence papričku, semínka oddělíme. Na kolečka nakrájíme fenykl, nastrouháme kůru z citronu a rozdrtíme oloupaný česnek. Na pánvi rozpálíme olej a vhodíme vyloupané a omyté krevety, chilli, fenykl a česnek. Mícháme asi 2 minuty. Přilijeme tekutinu ze špaget, šťávu z citronu a přisypeme kůru. Odstavíme z plotny. Přidáme špagety a rucolu a vše promícháme.

Špagety s krevetami, fenyklem a rucolou

Rada paní Singlíkové

Roli, kterou má u boloňských i jiných špaget parmezán, tedy spojit chutě pokrmu dohromady, splní u těchto špaget tekutina, která vznikne jejich vařením. Nezapomeňte tedy na ni a hlavně – žádný sýr! Ten opravdu do těstovin s krevetami či jinými mořskými potvorami nebo rybami nepatří.

Vychytávka

Samozřejmě jsou na tento recept nejlepší čerstvé krevety, pokud je nemáte, postačí mražené, lépe než vařené, ale dbejte na kvalitu. Čerstvé krevety dostanete často v Makru nebo Winefoodu, vždy v Sapě anebo v Platnéřské ulici na Starém Městě každé úterý a pátek v obchodě „ La Bottega di Finestra“. Také si je lze objednat na www.cerstveryby.cz Další tipy vítám.

Dobrou chuť

podpis Vaše Singlíková

Comments are closed

RECEPTY
PANÍ SINGLÍKOVÉ


METABOLIC
BALANCE


CAPPUCCINO
S PANÍ SINGLÍKOVOU


CESTOVÁNÍ
S PANÍ SINGLÍKOVOU


SHOPPING
S PANÍ SINGLÍKOVOU


La Cucina Italiana

Top kulinářské blogy

Poslední články