Květáková polévka s řeřichou

17. March 2017 11:10 by paní SinglíkováArchiv receptů | Metabolic balance | polévky

Když jsem byla se svojí kamarádkou Ditou poprvé navštívit naši kamarádku Pavlu v San José v Kalifornii, řešili jsme jednou v restauraci, co je to „watercress“. Pavla už neznala české slovo a my se tehdy neměli, kam rychle podívat. A tak jsme si to pořád dokola vysvětlovali a já nabyla dojmu, že „watercress“ je polníček. Tak to také na americkém salátu vypadalo. A Pavla nám to odsouhlasila, aniž asi věděla, co to je doopravdy. Občas jsem si na tu příhodu vzpomněla a chtěla se podívat do slovníku. Udělala jsem to ale až včera, skoro po devíti letech! A ke svému překvapení jsem zjistila, že polníček se nekoná. Watercress je totiž řeřicha. A tu já jsem nedávno objevila a moc mi chutná. Ta, která se u nás dá běžně koupit ve vaničce, je řeřicha zahradní. Moc se té americké nepodobá, ta byla mnohem větší , řeřicha prý dorůstá až 60 centimetrů, ale blýská se na lepší časy. Už jsem ji v americké velikosti potkala na farmářských trzích. No a ti šikovnější si jí mohou snadno vypěstovat Mezi ty šikovnější nepatřím, ale vím, že řeřicha pochází z Blízkého východu, zřejmě původně z Iráku. Už v antických dobách se pěstovala i v Evropě a Asii jako léčivá bylina. Podporuje totiž imunitu a krvetvorbu, je přímo nabitá vitamíny. Má výraznou lehce štiplavou chuť. Je prima s ní jen posypat krajíc žitného chleba s máslem nebo přidat do salátu. Já jsem zkusila polévku. Pavla má v dubnu přijet do Prahy, tak kdo ví, třeba skončíme u „ watercress-soup“ !

Ingredience na 2 porce

asi 300 g růžiček květáku

2 vaničky řeřichy

stroužek česneku

2 bobkové listy

zeleninový vývar – může být i z kostky

2 krajíčky žitného chleba bez kůrky

sůl, pepř

Příprava

Omytý květák rozdělený na růžičky uvaříme v osolené vodě s vývarem a bobkovým listem na skus. Trvá to asi 10 minut. Několik růžiček vyjmeme a dáme stranou. Vyjmeme i bobkový list. Řeřichu ve vaničce ostřiháme, přidáme ke květáku spolu s nakrájeným nebo roztlučeným česnekem a ještě pár minut povaříme. Do horké polévky nalámeme chleba, kterému jsme okrájeli kůrku a celou směs rozmixujeme. Podáváme s odloženými růžičkami květáku a posypeme zbylou řeřichou. V případě potřeby můžeme lehce opepřit.

Květáková polévka s řeřichou

Rada paní Singlíkové

Mám vždy doma zeleninový nebo kuřecí vývar, kupuji kostky v DM nebo bujóny ve zdravé výživě. Také se mi osvědčily zeleninové kořenící směsi. Mám doslova závislost na směsi Polívečka od www.davidkovokoreni.cz.

Květáková polévka s řeřichou

Vychytávka

Pokud chcete zjemnit trochu štiplavou chuť řeřichy, pokapejte polévku na závěr pár kapkami kvalitního olivového oleje.

Květáková polévka s řeřichou

 

Dobrou chuť

podpis Vaše Singlíková

Comments (83) -

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