Dýňová polévka s houbami shitake

1. srpna 2016 21:10 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Dýňová polévka s houbami shitake

Toto je velmi jednoduchá verze dýňové polévky. Přemýšlela jsem jak využít čerstvých hub shitake a zároveň jsem koupila nádhernou oranžovou dýni hokkaido. Byla tak krásná, že bylo skoro škoda do ní říznout. Protože ale vím, že v mém oblíbeném „ no name“ krámku ve Vězeňské ulici mají tyhle krasavice běžně, tak jsem jí prostě zbaštila. Měla necelé kilo a byla z ní nejen polévka, ale i koláč a kari. To ale zase příště.

[More]

Zeleninová polévka se šafránem

7. června 2016 00:17 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Zeleninová polévka se šafránem

Tuhle polévku si zamiloval můj mladší syn a jeho kompliment „Teda mami, tys to dneska dala !“ byl pro mne jako Řád zlaté vařečky. Recept není úplně z mé hlavy, inspirovala jsem se Vegetariánskou středomořskou kuchařkou, ale došel určitých změn. Připadalo mi například zbytečné přidávat ještě těstoviny. Tím, že se brambory vaří zvlášť a teprve potom se přidávají do základu, je jejich chuť v polévce jiná než jsme zvyklí, když je vaříme přímo ve vývaru. Vše je prostě podřízeno tomu, aby vynikl šafrán. Věděli jste, že na 1 kg šafránu je třeba až 170.000 květů speciální odrůdy krokusu ? A že se mu říká červené zlato ? A využíval se hojně v perské medicíně ? Myslím, že už bylo načase ho do té polévky přidat…

[More]

Jarní minestrone

23. března 2016 23:32 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Jarní minestrone

Konečně máme jaro. Tedy aspoň kalendářně, ale snad je to už trochu cítit i ve vzduchu. Je to takové období nadějného očekávání nových začátků. Někdy tedy bohužel i konců… Ale nechci se stresovat a tahle polévka určitě jen dodá na dobré náladě. Uvařila jsem jí do kanceláře a můj kolega Olda se vyjádřil ve smyslu, že je to taková „ čistá zemitá chuť. “ A měl pravdu. Pokud se luštěniny a dýně nerozvaří, zůstane vývar čistý a chutě jednotlivých ingrediencí výrazné každá sama o sobě.

[More]

Pečená zimní polévka

4. února 2016 15:11 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Pečená zimní polévka

Když je mi smutno a nemám náladu – vařím. A to je právě dnes. A ještě je venku zima, takže si moje rozpoložení přímo řeklo o něco teplého, hutného, s výraznější chutí. V lednici jsem našla pastiňák , zapomenutý klenot našich babiček. V kombinaci s česnekem a ostatními surovinami vznikla tahle návyková záležitost. Prostě vyprošťovák na zimní depku.

[More]

Minestrone

5. října 2015 21:48 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Minestrone

Italové nejsou žádní „ polívkáři“. Jejich primo piatto je většinou pasta čili těstoviny. Jediná známá polévka je hustá zeleninová minestrone. Už název napovídá, že jde o něco „ velkého“. Minestra totiž znamená italsky polévka a když přidáte koncovku „ one“, zvětšíte původní význam. Minestrone je tedy něco jako „ velká polévka“. Existuje mnoho receptů v nekonečných obměnách, může být vegetariánská, ale i s přidáním masa, zahuštěná rýží nebo těstovinami, posypaná parmazánem. Prostě co dům dal.

[More]

Asijské gazpacho

18. června 2015 23:01 by paní SinglíkováArchiv receptů | malá jídla | polévky
Asijské gazpacho

Začíná konečně léto a tak gazpacho přijde vhod. Je to totiž polévka za studena. Pochází sice z Andalusie, ale Španělé se určitě nebudou zlobit, když jejich národní skvost trochu zmodernizujeme, použijeme asijské ingredience a pošleme na největší kontinent. Tedy do Asie… nebo si můžeme trochu Asie udělat doma. Ideální recept pro zarputilé nevařící Singlíky. Proč? No protože se jen mixuje. Ty správné asijské ingredience mají nejenom švih a chuť, ale v této kombinaci jsou 100% raw a dodají nám spoustu energie, vitamínu C, živin, no prostě nové chuti do života. To už stojí za to vytáhnout zaprášený tyčový mixér, co říkáte milí Singlíci ?

[More]

Červená polévka z čočky a rajčat

14. dubna 2015 10:57 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Červená polévka z čočky a rajčat

Při návštěvě knihkupectví se vždycky pídím po kuchařkách. Začnu v nich listovat a zapomenu na čas a často i na to, co jsem vlastně chtěla koupit. A většinou si nějakou tu knihu o kuchtění odnesu, občas i bez rozmyslu. Tak se mi doma nahromadilo i pár kuchařek, které nestálo zato koupit a možná ani vytisknout. To se ovšem nedá říct o knize Dala Pinnocka „ Doktor šéfkuchař“. Je důkaz toho, že obsah je důležitější než slavný autor. Tady je ochutnávka…. Opravdová mňamka tak, jak jsem jí uvařila já.

[More]

Pórková podle Singlíkové

1. prosince 2014 21:12 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Pórková podle Singlíkové

Myslím, že tato jednoduchá polévka byla první, kterou jsem kdysi jako teenager uvařila svému budoucímu manželovi. Tento recept je nadčasový a „ nadrežimový“, všechny přísady byly běžně k dostání i za totality, a to je, co říct. Je tedy nejen lahodná a jednoduchá na přípravu, ale i levná. Když čekám návštěvu a nechce se mi moc zabývat polévkou, uvařím tuhle naši rodinnou vychytávku a vždycky překvapí.

[More]

Pórková polévka s karí

30. září 2014 16:29 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Pórková polévka s karí

Tuto lehkou polévku jsem ochutnala v New Yorku v bistru „ Le Pain Quotidien“ blízko Central parku, kde to vonělo čerstvě upečeným chlebem a úsměv personálu nebyl nacvičený. Polévka se hodí do nastávajících dnů babího léta. Pórek jí dodá nezaměnitelnou chuť, sladší a lahodnější než cibule. V kombinaci s cuketou a karí – prostě lahůdka !

[More]

Kulajda s křepelčími vejci podle Singlíkové

22. listopadu 2013 11:39 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Kulajda s křepelčími vejci podle Singlíkové

Název „Kulajda“ je takový krásně český, ale zároveň dost tajuplný. A tím také zůstane…. Může být odvozen od jména vyhlášené jihočeské kuchařky 19. století, původem Němky, paní Adelajde Kuhové? Co myslíte? Nebo má prapůvod v německém „quirlen“, což znamená kvedlat, zakvedlat, ale v nářečí se vyvinulo do zakulit, zakudlit… Nelíbí se? A co spojení dvou německých slov „ küche“ a „ laden“, něco jako jídlo „na sklad“, do zásoby, k nacpání…

[More]

RECEPTY
PANÍ SINGLÍKOVÉ


METABOLIC
BALANCE


CAPPUCCINO
S PANÍ SINGLÍKOVOU


CESTOVÁNÍ
S PANÍ SINGLÍKOVOU


SHOPPING
S PANÍ SINGLÍKOVOU


La Cucina Italiana

Top kulinářské blogy

Poslední články