Pečené lilky s řeřichou

28. června 2016 18:50 by paní SinglíkováArchiv receptů | recepty
Pečené lilky s řeřichou

Lilky, známé i pod jménem baklažány, jsou typické pro balkánskou kuchyni. A Balkán to je i Turecko. Asi proto se objevil na tureckém twitteru citát: „ Ve světě, kde se dokonce i z lilku může stát marmeláda, nikdy neztrácejte naději. Jestli se něco takového může přihodit lilku, co všechno jen může být z vás.“ V dnešním nejistém světě raději nepřemýšlejme, co tím vlastně autor myslel a sejděme se v míru a radosti u jídla. Dobrého, zdravého, šťavnatého, pikantního – toto vše zaručuje lahodně připravený lilek.

[More]

Zeleninová polévka se šafránem

7. června 2016 00:17 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Zeleninová polévka se šafránem

Tuhle polévku si zamiloval můj mladší syn a jeho kompliment „Teda mami, tys to dneska dala !“ byl pro mne jako Řád zlaté vařečky. Recept není úplně z mé hlavy, inspirovala jsem se Vegetariánskou středomořskou kuchařkou, ale došel určitých změn. Připadalo mi například zbytečné přidávat ještě těstoviny. Tím, že se brambory vaří zvlášť a teprve potom se přidávají do základu, je jejich chuť v polévce jiná než jsme zvyklí, když je vaříme přímo ve vývaru. Vše je prostě podřízeno tomu, aby vynikl šafrán. Věděli jste, že na 1 kg šafránu je třeba až 170.000 květů speciální odrůdy krokusu ? A že se mu říká červené zlato ? A využíval se hojně v perské medicíně ? Myslím, že už bylo načase ho do té polévky přidat…

[More]

Mangový krém s kokosovými chipsy

31. května 2016 17:31 by paní SinglíkováArchiv receptů | dezerty
Mangový krém s kokosovými chipsy

V mém repertoáru momentálně frčí tento dezert. Návštěvy se olizují a hlavně chtějí vědět, co ty kokosové chipsy. Jestli jsme je koupila nebo ne a jak je tedy dělám. Moje kuchařské ego roste, chuť k dalším experimentům sílí a všichni jsou spokojeni. Pokud máte všechny potřebné ingredience připravené – viz Shopping, vykouzlíte tenhle skvost raz dva. Já dělám rovnou dvojnásobné množství a mám dobrou snídani anebo svačinku. Také mám vyzkoušeno, že když si porcičku dám během dne, tak mne večer nehoní mlsná. Pokud jste v nějaké přísnější dietní fázi, můžete si krém dopřát aspoň samotný bez chipsů. Je to ta smutnější varianta, ale i tak vám bude chutnat.

[More]

Květákové placičky s parmezánem

25. května 2016 23:41 by paní SinglíkováArchiv receptů | malá jídla
Květákové placičky s parmezánem

Květák je takový náš průvodce dětstvím. Asi všem úplně nechutnal ve školních jídelnách, ale moje babička, tak říkajíc „ kuchařka od boha“ ho uměla nejlíp. Její květákový mozeček nebo květáková polévka byly prostě famózní. A co teprve obalovaný květák s bramborovou kaší a domácí tatarkou. Mana nebeská! Dodnes nechápu, jak je možné, že jednotlivé růžičky měla osmažené tak stejnoměrně ve všech záhybech, trojobal neodpadával a květák byl tak akorát na skus, ať byly jednotlivé růžičky malé nebo velké. Bohužel se tohle tajemství přípravy už nedozvím, prostě jsem se nezeptala, i když jsem se jí tak často pletla v kuchyni a dívala se pod ruce. Jak ráda bych vrátila čas!

[More]

Italské fazole s kuřecími karbanátky

29. března 2016 21:40 by paní SinglíkováArchiv receptů | drůbež | malá jídla
Italské fazole s kuřecími karbanátky

Podobně upravené fazole jsem jedla v Itálii v Toskánsku, odtud název. Karbanátky se k nim hodí, ale je možné fazole baštit i samotné jako předkrm anebo i studené se salátovými listy. Výjimečně jsem množství zvolila na 4 porce, protože to tak akorát vychází na jednu konzervu fazolí. Pokud ale vynecháte karbanátky, jsou to zase naše obvyklé dvě singlí porce.

[More]

Jarní minestrone

23. března 2016 23:32 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Jarní minestrone

Konečně máme jaro. Tedy aspoň kalendářně, ale snad je to už trochu cítit i ve vzduchu. Je to takové období nadějného očekávání nových začátků. Někdy tedy bohužel i konců… Ale nechci se stresovat a tahle polévka určitě jen dodá na dobré náladě. Uvařila jsem jí do kanceláře a můj kolega Olda se vyjádřil ve smyslu, že je to taková „ čistá zemitá chuť. “ A měl pravdu. Pokud se luštěniny a dýně nerozvaří, zůstane vývar čistý a chutě jednotlivých ingrediencí výrazné každá sama o sobě.

[More]

Mangové smoothie zelené

14. března 2016 21:40 by paní SinglíkováArchiv receptů | nápoje | snídaně
Mangové  smoothie zelené

Nevím, jestli jsem si chtěla už přivolat jaro nebo mne okouzlila kniha „ Smoothie book“, kterou jsem dostala k Vánocům a mohu ji jen vřele doporučit. Prostě jsem dostala chuť na smoothie, ale na nějaké nevšední, nějaké trochu jinak. A „ trochu jinak“ se mi zdá použití kapusty a také chia semínek. Tuto kombinaci jsem právě v knize „ Smoothie book“ našla, doplnila jsem jí pomerančem a mangem. Zázvor dávám do smoothie povinně jako nejlepší ochranu proti chřipce. Mám skvělý mixér a tak báječná víkendová snídaně byla na světě za chvilku.

[More]

Hummus z červené řepy

3. března 2016 08:42 by paní SinglíkováArchiv receptů | malá jídla
Hummus z červené řepy

V pořadu „ Nikdo není dokonalý“ s Jiřím Krampolem kdysi byla otázka „ Co je to hummus ? „ Zcela bezděčně jsem si odpověděla : „ Arabské jídlo“. Reportér se ptal lidí na ulici a někdo řekl to a jiný ono. Správná odpověď byla ale k mému překvapení: „ Hnojivo.“ Napadlo mne, jak by reportér reagoval, kdyby zastavil mně a já odpověděla také správně, tedy arabské jídlo. Asi by mne vystřihli….

[More]

Celerový salát s kustovnicí čínskou a kurkumou

10. února 2016 13:08 by paní SinglíkováArchiv receptů | saláty
Celerový salát s kustovnicí čínskou a kurkumou

Jsem častým návštěvníkem různých „zdravých“ obchůdků, ráda tam šmejdím a zkouším netradiční potraviny. Moji favoritkou je momentálně kustovnice čínská čili goji berry, tedy „ Ovoce štěstí“. Tak jí nazývají v Himalájích, kde se pěstuje. Její konzumace prý navozuje pocit štěstí. Takže pokud chceme být šťastní Singlíci, vzhůru na kustovnici. Má krásnou červenou barvu a zvláštně nasládlou chuť. Po staletí se využívá i v čínské medicíně jako doplněk stravy, který mimo jiné podporuje dlouhověkost. Číňan Li Quing Yuen se prý dožil 252 let, protože baštil pravidelně a vydatně kustovnici. A nebylo to v žádném středověku! Zemřel roku 1930, datum narození asi už neověříme, ale všechno je možné.

[More]

Pečená zimní polévka

4. února 2016 15:11 by paní SinglíkováArchiv receptů | polévky
Pečená zimní polévka

Když je mi smutno a nemám náladu – vařím. A to je právě dnes. A ještě je venku zima, takže si moje rozpoložení přímo řeklo o něco teplého, hutného, s výraznější chutí. V lednici jsem našla pastiňák , zapomenutý klenot našich babiček. V kombinaci s česnekem a ostatními surovinami vznikla tahle návyková záležitost. Prostě vyprošťovák na zimní depku.

[More]

RECEPTY
PANÍ SINGLÍKOVÉ


METABOLIC
BALANCE


CAPPUCCINO
S PANÍ SINGLÍKOVOU


CESTOVÁNÍ
S PANÍ SINGLÍKOVOU


SHOPPING
S PANÍ SINGLÍKOVOU


La Cucina Italiana

Top kulinářské blogy

Poslední články